Resep Sayur Asem

Bahan :

• 1 buah terong, potong
• 1 bh labu sayur, kupas, potong
• 1 gengam daun belinjo beserta buah dan bunga.
• 1 bh jagung manis, potong 2 cm
• 50 gr kacang tanah, bersihkan
• 4 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
• 6 lonjor buncis, potng
• 3 lbr kol, potong kotak
• 2 lbr daun salam
• 2cm lengkuas, memarkan
• 2 sdk makan asam
• 1 sdk teh gula merah
• 1 sdk teh terasi matang
• garam secukupnya
• 1 1/2 ltr air

Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 5 buah cabe merah

cara memasak :

• Rebus sayuran: jagung, kacang, melinjo, bumbu halus, daun salam, cabe hijau, lengkuas, gula merah, terasi, asam.
• Aduk dan biarkan sampai empuk dengan api sedang
• masukkan terong, kacang panjang, buncis, kol dan garam.
• Didihkan hingga layu
• Angkat dan sajikan

Resep Bebek Rica rica

BAHAN :

• 1 ekor bebek, potong 8 bagian ( atau ukuran sesuai selera)
• 1 tangkai serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 lembar daun kunyit
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 3 sendok makan minyak goreng
• 3 buah asam kandis
• 1.000 ml santan kental (2 butir kelapa, kupas kulit arinya)

BUMBU HALUS:

• 20 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 300 gram cabai hijau ( boleh di campur cabe rawit merah )
• 1 sendok teh merica
• 3 cm jahe
• 4 buah kemiri
• 2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :

1. Cuci bersih bebek lalu siram dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
2. Campur bebek bersama bumbu halus, serai dan daun jeruk purut. Aduk rata. Tumis bebek sampai harum.
3. Setelah bumbu meresap, tambahkan santan dan masak sampai mengental dan daging empuk
4. Masukkan asam kandis.
5. Aduk hingga menyatu lalu angkat.

Bebek Cabai Hijau

Bahan :

• 1 ekor bebek, bersihkan
• 2 buah jeruk nipis
• 250 gram cabai hijau tua, buang tangkainya
• 500 ml air
• 5 butir kemiri goreng
• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2cm jahe
• 2cm lengkuas
• 2cm kunyit
• ½ sdt lada
• 1 sdt gula pasir
• 2 batang serai memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 buah asam kandis
• 5 sdm minyak untuk menumis
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Bersihkan bebek, potong jadi 16 bagian. Lumuri potongan bebek dengan air jeruk nipis hingga rata, biarkan selama 15 menit.
2. Haluskan cabai hijau, kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, dan lada. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, asam kandis, garam, dan gula pasir. Masak hingga semua bumbu matang.
4. Masukkan potongan bebek, aduk hingga bebek berubah warna dan setengah matang. Tuangi air dan masak di atas api kecil hingga daging bebek empuk dan kuah menjadi kental dan berminyak.

*Untuk 8 Porsi

Resep Asam Pedas Ikan Patin

Bahan-bahan memasak Asam Pedas Ikan Patin:
1 Kg ikan Patin
1 ons belimbing wuluh
1 sd teh garam
Penyedap rasa secukupnya
2 sd makan minyak goreng
1 buah tomat iris
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas memarkan
1 batang serai
air 2 gelas

Bumbu-Bumbu Asam Pedas Ikan Patin :
1 ons cabe merah
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jari jahe

Cara Memasak Asam Pedas Ikan Patin:
Semua bumbu digiling halus dan ditumis,kemudian masukkan daun-daun,lalu masukkan air setelah mendidih masukkan ikan yang sudah dibersihkan,masukkan belimbing wuluh.setelah agak matang kecilkan api beri penyedap rasa dan masukkan tomat.

Resep Ikan: Pindang Patin Tempoyak

Bondan Winarno - detikFood

Foto: Bondan Winarno Jakarta - Asam pedas dan segar. Inilah rasa unik sajian ikan dari Palembang. Daging ikan patin yang lembut gurih makin enak direndam bumbu yang sedap. Slruup... apalagi dimakan hangat!

Bahan:
500 g ikan patin
200 g tempoyak
2 buah tomat, potong-potong
1 iris nenas, potong-potong
1 genggam daun kemangi
2 lembar daun salam
Bumbu, haluskan:
7 butir bawang merah
5 buah cabe merah
10 gkunyit
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Asam jawa secukupnya

Cara membuat:

• Cuci ikan patin, potong-potong, lumuri dengan garam dan asam Jawa. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu masukkan tempoyak. Aduk sampai tercampur.
• Masukkan potongan ikan ke tumisan bumbu.
• Tambahkan sedikit air. Masukkan potongan tomat, nenas, dan daun salam.
• Seimbangkan bumbu dengan gula merah dan air asam jawa sampai mencapai citarasa asam-manis-gurih yang seimbang.
• Setelah mendidih, masukkan daun kemangi.
• Matikan api dan sajikan.

Jus untuk bayi berusia 6 bulan ke atas

Bayi sudah mulai dikenalkan minum jus? Mungkin resep dibawah ini bisa digunakan untuk menjadi variasi jus untuk bayi.

Jus Semangka Pisang

Bahan :

75 gram pisang ambon, ambil dagingnya

50 gram semangka, buang kulit dan bijinya.

Cara membuat :

1. blender pisang bersama semangka hingga halus, angkat.
2. segera berikan pada bayi menggunakan sendok kecil.

Jus pisang tomat

Bahan :

75 gram pisang ambon

50 gram tomat matang

cara membuat :

1. Tomat direndam air mendidih sebentar, angkat, kupas kulit bagian luar, buang bijinya hingga tinggal 50 gram.
2. Blender daging tomat dan pisang hingga halus, angkat.
3. Aduk hingga rata
4. Segera berikan pada bayi menggunakan sendok kecil.

Pancake

,
Hidangan lezat tetapi sederhana.
Bahan-bahan:
100 g tepung terigu
1 sdt penuh baking powder
50 g gula halus
200 ml susu cair
1 sdt garam
3 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
Bahan Pelengkap:
Maple syrup
Mentega, potong-potong
Cara membuat:
a.  Aduk tepung, baking powder, gula, susu, garam dan kuning telur hingga licin dan rata.
b. Kocok putih telur hingga kaku.
c. Masukkan ke dalam adonan terigu, aduk rata.
d. Panaskan wajan dadar antilengket, olesi sedikit minyak.
e. Tuangkan 1 sendok sayur penuh adonan ke dalam wajan. Masak hingga kedua sisinya matang. Angkat.
f. Taruh di piring saji. Sajikan hangat dengan pelengkapnya